En juillet 2014, KEMOLO a fourni une ligne d'équipement de lyophilisation d'avocats tropicaux à des clients mexicains, avec une tour de refroidissement fermée, triphasée 220 V/60 Hz, conforme aux normes FDA et des plateaux en acier inoxydable 304 pour le marché américain.
Détails du cas
Ce projet, réalisé en juillet 2014, a permis la mise en place d'un système clé en main de production d'avocats lyophilisés et de poudre d'avocat dans les régions tropicales du Mexique, KEMOLO étant le fournisseur exclusif des équipements. Conçue pour s'adapter au climat tropical et aux contraintes liées à l'eau, la solution comprenait un système de condensation à eau sur mesure, un système performant d'économie d'énergie, une infrastructure électrique modernisée et une conformité totale aux normes de la FDA pour l'exportation vers les États-Unis.
Pour pallier la dureté de l'eau du robinet au Mexique, riche en carbonate de calcium, KEMOLO a intégré une tour de refroidissement fermée afin d'éliminer les risques d'entartrage et de garantir la stabilité du système. Ce système de refroidissement par eau a été associé à un plan d'économie d'énergie multicouche permettant de réduire les coûts d'exploitation. Tous les composants électriques ont été configurés pour une alimentation triphasée de 220 V/60 Hz, avec des câbles renforcés pour répondre aux exigences du réseau local. Enfin, des plateaux en acier inoxydable 304 ont été adoptés pour une manipulation hygiénique des produits, conforme aux normes de la FDA.
Le système finalisé a fonctionné de manière stable dans des environnements tropicaux à haute température, permettant une réduction annuelle de la consommation d'énergie de 32 %. Tous les produits finis étaient entièrement conformes aux normes de la FDA, facilitant ainsi leur exportation vers le marché américain. La tour de refroidissement fermée a permis de résoudre efficacement les problèmes d'entartrage dus à l'eau dure, tandis que la conception modulaire a favorisé une production à grande échelle, établissant ainsi une nouvelle référence pour la transformation des fruits tropicaux lyophilisés.
