En décembre 2012, ce projet de bœuf lyophilisé sur la côte de l'Oregon a utilisé des chambres de lyophilisation en acier inoxydable SUS304 pour leur résistance à la corrosion, une alimentation triphasée certifiée UL de 480 V/60 Hz, une étagère en acier inoxydable SS304 et une conformité aux normes de l'USDA.
Détails du cas
Ce projet, réalisé en décembre 2012, a permis de fournir un système de production de bœuf lyophilisé clé en main à un transformateur de viande américain situé sur la côte de l'Oregon. Ce système a été adapté au climat marin humide et salin de la région. Le principal défi consistait à concevoir une solution durable et écoénergétique, capable de résister à la corrosion côtière, tout en respectant les normes strictes de sécurité alimentaire américaines pour la distribution sur le marché intérieur.
Pour contrer les risques de corrosion côtière, tous les équipements clés, y compris les chambres de traitement et les entrepôts de congélation rapide, ont été construits en acier inoxydable de haute qualité, garantissant ainsi leur durabilité à long terme dans les environnements riches en sel. Un système complet d'économie d'énergie a été intégré afin de réduire les coûts d'exploitation. Le système électrique a été entièrement configuré pour une alimentation triphasée de 480 V/60 Hz avec certification UL, et des palettes en acier inoxydable 304 ont été utilisées pour répondre aux exigences strictes de sécurité alimentaire de l'USDA.
Le système, une fois opérationnel, a fonctionné de manière stable malgré les conditions climatiques difficiles du littoral de l'Oregon, permettant une réduction de 33 % de la consommation énergétique annuelle. Tous les produits finis étaient entièrement conformes aux normes de l'USDA, garantissant ainsi un approvisionnement national continu à travers les États-Unis. L'infrastructure en acier inoxydable a efficacement prévenu la corrosion, tandis que la conception modulaire a permis une production à grande échelle, établissant une nouvelle référence pour la transformation de la viande lyophilisée dans les régions côtières.
